Cách làm bánh flan không bị rổ, đơn giản tại nhà.

Cách làm bánh flan không bị rổ, đơn giản tại nhà. Bánh Flan là một trong những món ăn vặt rất được yêu thích tại Việt Nam. Từ trẻ em, thanh niên hay người lớn. Đều bị chinh phục bởi vị ngon của món ăn siêu hấp dẫn này.
Vị béo, mùi thơm thanh mát có từ bánh flan là sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng và sữa. Nó tạo nên một hương vị vô cùng riêng biệt khiến người ăn sẽ thích thú và nhớ mãi.
Công thức làm bánh flan tuy rất là dễ. Nhưng để có được bánh flan mềm mịn và không bị rổ thì cần phải có công thức riêng.
Và sau đây là công thức làm Bánh Flan siêu dễ, mềm mịn. Mà không bị rổ và đơn giản để bạn có thể thực hiện tại nhà.

CÔNG THỨC LÀM BÁNH FLAN MỀM MỊN, KHÔNG BỊ RỔ TẠI NHÀ

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan ngon:

  • 3 bịch sữa tươi có đường (loại bịch sữa 220ml)
  • 5 quả trứng gà (bạn nên dùng loại trứng vừa, không quá ta cũng không quá nhỏ)
  • 1/2 hộp sữa đặc
  • 100gr đường trắng
  • 2 ống vani để tạo mùi thơm
  • 1/2 quả chanh
  • Khuôn để đổ vào hấp bánh

Các bước làm bánh flan không bị rổ, ngon tại nhà:

Với công thức làm này thì tỷ lệ làm thành công sẽ rất cao. Không bị rổ, không tanh mà lại rất mềm mịn và thơm ngon nữa đó.

Bước 1: Thắng đường làm caramen

Bạn cho một cái nồi nhỏ lên bếp, đổ đường vào nồi và hoà tan vào đó ít nước.

Để lửa thật nhỏ cho đường chuyển sang màu nâu cánh gián.

Sau đó vắt ít nước cốt chanh vào để không bị lại đường và tắt bếp ngay.

Cuối cùng là sẽ tráng đều hỗn hợp vào đáy khuôn làm bánh bằng một lớp mỏng. Để đó cho chúng đặc sánh lại.

Bước 2: cách Làm bánh flan không bị rổ

Cho 3 bịch sữa tươi có đường đã chuẩn bị vào một cái tô. Cho thêm vào đó 1/2 hộp sữa đặc, 1 ống vani. Khuấy đều hỗn hợp lên và để đó.

Cho tiếp 5 quả trứng gà vào một cái tô khác, lấy luôn cả phần lòng đỏ và lòng trắng. Dùng đũa để khuấy nhẹ trứng. Phải nhớ là phải khuấy thật nhẹ để không bị nổi bọt khí lên. Nếu đánh quá mạnh thì khi hấp bánh sẽ bị rổ.

Lượt trứng qua 1 cái rây rồi cho vào hỗn hợp sữa đã chuẩn bị lúc nãy. Khuấy cho hỗn hợp đều lên 1 lần nữa. Nếu thích thì có thể rây hỗn hợp thêm lần nữa để khi hấp bánh sẽ được mịn hơn.

Bước 3: Đổ bánh ra khuôn

Rót từ từ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn chứa caramen. Chỉ rót 3/4 khuôn bánh chứ không rót đầy khuôn nhé.

Rót thật nhẹ nhàng để không tạo bọt khí. Nếu có bọt khí thì có thể dùng tăm chấm nhẹ để bọt khí tan đi. Vì bọt khí sẽ làm bánh bị rổ sau khi hấp xong.

Cuối cùng, đậy kín nắp lại và chuẩn bị đem đi bánh đi hấp.

Bước 4: Hấp bánh không bị rổ

Chuẩn bị một cái nồi, cho vào đó ít nước. Xếp các khuôn bánh vào cái nồi để hấp và đậy nắp lại.

Bước hấp này rất quan trọng để bánh ra mềm mịn mà không bị rổ. Phải hấp với lửa thật nhỏ để bánh có thời gian chín từ từ. Không nóng vội mà để lửa to. Vì lửa to sẽ làm bánh sau khi hấp xong bị rổ sẽ không ngon.

Thời gian hấp trong vòng là 30 phút.

Để xem bánh chín hay chưa thì lấy ra thử 1 khuôn và dùng tăm xuyên qua bánh. Nếu tăm không bị dính tức là hỗn hợp đã chín. Nếu tăm bị dính thì có thể hấp thêm từ 5 đến 10 phút nữa.

  • Cuối cùng, lấy bánh ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Thành phẩm:

  • Bánh flan sau khi làm xong sẽ có mùi thơm đặc trưng của trứng và sữa.
  • Bánh thơm ngon, béo ngậy và có màu vàng óng ánh rất đẹp mắt.
  • Bánh mềm mịn, không bị rổ, không bị tanh mà cách làm lại siêu đơn giản.
  • Khi ăn thì bỏ bánh vào đĩa, thêm ít cà phê hoặc nước cốt dừa. Bỏ vào ít đá đập nhuyễn và ít sữa đặc lên bề mặt.

LƯU Ý:
Để bánh flan làm ra được mềm mịn, thơm ngon, không bị rổ và không bị tanh. Bạn cần lưu ý một vài vấn đề sau:

  • Khi khuấy trứng phải khuấy thật nhẹ tay. Không làm nổi bọt khí lên bề mặt.
  • Rây kĩ hỗn hợp để giúp khi hấp xong bánh flan mềm mịn hơn.
  • Có thể dùng 1 cái khăn để trùm lên các khuôn khi hấp để nước không bị rớt xuống bánh.
  • Quan trọng nhất là phải để lửa thật nhỏ khi hấp. Không được để nước quá sôi. Khi nước quá sôi thì hấp ra bánh sẽ bị rổ.
    Trên đây, là công thức cũng như cách làm bánh flan không bị rổ, không tanh, mềm mịn. Mà còn rất là thơm ngon. Bạn có thể thực hiện công thức siêu đơn giản này ngay tại nhà. Để cho gia đình cùng thưởng thức.